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（中央社記者陳至中台北12日電）法國料理享譽盛名，其中許多料理相當費工，台灣很少人學會。台北城市科大從國外邀請資深廚師，日前舉辦工作坊，傳授法國名菜「油封鴨」的料理方式。
法式料理油封鴨源自古老的食物保存技術，將肉外頭裹上一層油以隔絕空氣，減緩腐敗的速度。推展至今日，雖然已有冷藏保鮮，但油封鴨的味道仍房屋貸款率利試算表讓許多老饕讚不絕口。
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